Nos salaisons et Charcuterie / bocaux

Salaisons

Fabrication artisanale et séchage naturel.
Base : porc fermier d’Auvergne, boyau naturel, maigre et gras, sel et poivre. Sans colorants, ni conservateur et additif.

Saucisse sèche haché fin	500/800 gr	16,60€/kg
Saucisse sèche haché gros	500/800 gr	16,60€/kg
Saucisse sèche mélangé	500/800 gr	13,10€/kg
Saucisson pur porc	600/900 gr	16,60€/kg
Saucisson mélangé	600/900 gr	13,10€/kg
Noisette de jambon	800/1,00 kg	19,60€/kg
Poitrine sèche roulée	2/2,5 kg	12,70€/kg
Filet mignon de porc séché	200/400gr	42,00€/kg
Magret de canard fumé et séché	300/600 gr	43,10€/kg
Chorizo		15,80€/kg
Jambon Sec		21,50€/kg

Saucisse sèche pur porc hachée gros

Saucisson sec pur porc

Noisette de jambon

Poitrine sèche roulée

Saucisse sèche pur porc hachée fin

Charcuterie & Bocaux

La totalité des charcuteries cuites et crues sont fabriquées à la main à Blesle pour être ensuite desservies sur les 4 magasins.

Bocaux :
Véritable charcuterie artisanale, fabriquée à Blesle à partir de porc fermier et charcutier. Recette traditionnelle depuis 6 générations.

Terrines :
Base : porc fermier d’Auvergne, maigre et gras, gorge / poitrine / assaisonnement. Sans colorant, ni conservateur. DLC : inscrite sur les bocaux (3 ans à compter de la stérilisation).

Terrine à l’ancienne	3,80€/Pièce
Terrine au bleu	4,00€/Pièce
Terrine au noix	4,00€/Pièce
Terrine forestière	4,00€/Pièce
Terrine médiévale	4,00€/Pièce